上高县以龙头企业专业合作社为平台集群发展地方三大传统特产业

上高县自古就有“三辣”（上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高本地辣椒）之乡的美称。然而，随着工业化、城镇化加速发展，农村青壮年劳动力也随之转移，造成农村劳动力严重缺乏，部分耗时费工量大的旱地作物，尤其是具有地方传统特色的原生态优良作物品种的生产与发展受到严重影响。针对这种情况，上高县为将具有地方传统特色的“三辣”产品能够传承下去，发扬光大，以省、市级龙头企业大光明食品有限公司、锦田蔬菜食品加工厂和绿万佳合作联社、绿野紫皮大蒜专业合作社等为平台，在塔下乡的天山山麓及天山麓周边适宜发展“三辣”产品且具有种植“三辣”产品历史习惯和经验的蒙山、南港、翰堂、芦洲及上甘山林场6乡镇（场），集中流转土地，集群发展上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高本地辣椒三个万亩“三辣”基地。